年夜饭的温州味道:分岁酒,这些菜最有味

2020-02-05 09:44 来源:未知

  在温州,如今五湖四海的美味佳肴都能尝到。但是,温州人对于年味的定义,仍是魅力无穷的温州味道,尤其是分岁酒,往往都有丰富的寓意内涵,保留着传统的食俗。

  传统年夜饭席上用十只朱砂高脚红碗,盛着十样冷菜,叫‘十全’,以示讨彩。热菜中则一定要有鸡、肉、鱼等,喻示着丰盛、齐全、有余,一桌菜寓意‘十全十美’。据瓯厨老前辈叶国光介绍,按温州的习俗,席上第一个菜是年糕,表示年年高,而最后一道菜是八宝饭,象征发财进宝。以前有些人家没买到八宝饭,则将最后一道甜食,用银豆红枣汤或者花生红枣汤来代替,祝福往后的日子甜甜美美。

  十个红碗冷盘

  

  

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