长沙:湘菜文化融入葡萄酒消费

2020-02-02 04:47 来源:未知

  随着中秋临近,湖南长沙的酒类消费市场成为国内外酒企和酒类经销商的主战场,在白酒激烈巷战抢夺市场份额的当下,来自国内外的葡萄酒产区和葡萄酒企业之间的竞争也日渐白热化。

  

  消费需求

  

  拉动葡萄酒消费升级

  

  长沙作为湖南省的省会,在经济、金融、商业、进出口贸易等诸多方面都占据着绝对优势,从近年来湖南省的酒类消费增长趋势看,长沙位居首位,在白酒消费不断提升的情况下,葡萄酒消费呈现出强劲的发展势头。仅去年,长沙市进口葡萄酒量占据湖南全省进口葡萄酒总和的一半还要多一点,消费档次的提升和消费观念的转变是葡萄酒消费迅速增长的基础。

  

  《华夏酒报》记者在长沙五一商圈内的王府井百货、沃尔玛、华润万家、家乐福等商超看到,葡萄酒在酒类展区占据着显著位置,进口葡萄酒种类多集中在欧洲等生产葡萄酒的国家,品牌琳琅满目,有的商超多达20多个品种。国内葡萄酒主要集中在张裕、长城、王朝、通化、威龙等几个品牌。

  

  销售人员介绍,进口葡萄酒销量好于国产葡萄酒。近几年,随着国内葡萄酒在品质和营销创新上的发力,销量也在逐年上升。进口葡萄酒的价位200~300元,国产葡萄酒100~200元价位的销量比较好,价格再稍微低一点葡萄酒,销量次之,但在传统节日也会出现销量突增现象。

  

  在行业专家看来,长沙葡萄酒消费升级的另一个原因是与圈层消费和社交提档有着巨大的关系 。由于长沙的葡萄酒消费需求很大,葡萄酒既能给消费者带来健康,也能让他们扩大交际圈、开阔视野,是一种非常时尚的消费。

  

  长沙市一家经营进口葡萄酒公司负责人告诉记者,近年来,随着长沙消费者对葡萄酒的认知出现变化,居民的消费能力有了很大提升,葡萄酒消费在长沙一直保持着良好的发展势头,进口葡萄酒市场也从最开始的奢侈品转向大众消费,性价比高的亲民葡萄酒呈现出市场份额快速扩张的趋势,不管是在生产、进口、营销、流通、投资环节,还是对葡萄酒的认知、热爱和消费程度上,都有着非凡表现。

  

  湘菜文化融入

  

  成为消费关键

  

  湘菜以香辣著称,长沙又是一个典型的无辣不欢的城市,餐饮消费是一个巨大的商机,除美食外,白酒、啤酒以及各种饮料都是葡萄酒的竞争对手,如何让消费者爱上葡萄酒是一个精心培育的过程。

  

  剁椒鱼头是长沙的一道名菜。以鱼头的味鲜和剁辣椒的辣为一体,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口,搭配白葡萄酒比较适中。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的块状,再用上等酱油加少量的糖烧制而成,色泽呈金黄,味道糖而不腻,与红葡萄酒是最佳搭配。

  

  长沙一家进口葡萄酒运营商介绍,他们在消费者引导方面,采取品鉴会、餐饮消费、场景营销等形式让长沙消费者爱上葡萄酒,让葡萄酒成为消费者餐桌上的必备品。在消费层面,长沙80、90后新一代的年轻消费者正在成为消费市场的主流,他们追求个性、品质和时尚,葡萄酒自然成为他们的餐饮首选。

  

  在长沙,引导消费不只是进口葡萄酒运营商的事情,国产葡萄酒产区、企业也结合自身优势,把长沙市场作为核心市场去培育。

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